劉笑峰原有的店面開在廣州荔灣區的商區廣場，是不錯的美食商圈，門店也非常大。人聲鼎沸的餐廳，中式的建筑搭配竹色是比較不錯的椰子雞室內設計。

無論是節假日還是平時，每到飯店餐廳都是座無虛席，在生意如此火爆的情況下，劉笑峰仍然想轉型做西餐融合，由此可見西餐的吃香程度了。

西式餐飲行業在我國屬于朝陽行業，涉足的人群素質偏高，圈內人數貴精不貴多，如米其林三星基本都以西餐為主，都是耳熟能詳，同時也說明劉笑峰十分有遠見。

經濟學最經典的一句話，不把所有雞蛋放在一個籃子里。劉笑峰把這句話詮釋的很好。

在校學習期間，劉笑峰向班主任及創就業指導老師提出改造店面的想法：將原有的椰子雞火鍋店升級改造，融入西餐并行經營。

了解到劉笑峰的想法后，指導老師從后廚開始指導修改，從設備到衛生到食材都毫無保留地給學員介紹，精細到每一步驟。

例如什么食材源于哪里是質優，怎么選才可以從本質上打動食客，怎么做才是性價比最高。

對于店面的設計分割與改造，指導老師親身指導與經驗分享，如何規劃如何更改才是最佳都毫無保留地傳授給學員。

劉笑峰笑著說，非常感謝廣州歐米奇能給我提供這么好的學習平臺，感謝老師們的耐心指導，讓我的餐廳升級之路更加順利。

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